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ジャガイモ

2012年7月3日

Category - aromama～綴り帳～

６月よりジャガイモ沢山いただいております
そういえば、ジャガイモの旬ていつだっけ
１年中普通に出回っているジャガイモ
ふと、旬？
が、気になって
ちょっと調べてみました。
ジャガイモの旬は年2回。
春の5～6月頃に九州から始まって６月ごろまで各地の、
新ジャガが出回るようです。
２回目は秋から冬の9～10月頃に収穫されるもの。
地域によって多少ばらつきもあるでしょうが
こんな感じの様です。
1年中あるのでいつが旬なのか
気にもとめなくなっていましたが
じゃがいもは初夏も旬の野菜でした
ついでにジャガイモの栄養素も気になって調べてみました。
でんぷん質が中心で炭水化物のイメージが強いジャガイモですが、
ビタミンＢ１やカリウム、食物繊維なども豊富に含まれています。
そして、ワタシ的に見直したことはビタミンＣが豊富なこと！
ジャガイモに含まれるビタミン類！
特にビタミンＣはタップリと含まれているんですね～！
でんぷん質に包まれて存在しているため
加熱しても失われにくい、という特徴を持っているんです。
でんぷん質がビタミンＣを守ってくれていたんですね！
そして、カリウムも豊富で体内の余分なナトリウムを排出するので
むくみを解消してくれるのではないでしょうか！
カロリーも高そうなイメージもありますが
お米の半分位だそうです
さらに！北海道では、初夏になるとジャガイモが
品種ごとに色とりどりの花を咲かせて風物詩にも
なっていたのですね～
石川啄木がジャガイモの花を詠んだ⇓
「馬鈴薯の花咲く頃となりにけり　君もこの花を好きたまふらむ」
フランス国王ルイ１６世妃マリー・アントワネットは、
舞踏会などでジャガイモの花を髪飾りに使ったとも！
あれこれ調べていたら
面白くなって、長くなってしまいました～
我が家の簡単じゃがいもスープは
ジャガイモを半分に切って
５ミリ位にスライス
玉ねぎスライス
ブロッコリー
ベーコン
後は塩とハチミツ（お好みで）
ブラックペッパーとホワイトペッパーを
入れて出来上がり！
ワタシはコショウ類を多めに入れるのが
好きなのでタップリ入れます
大人向けな感じで良いですよ～
ほんとに長くなりましたが、
じゃがいもの魅力再発見できました